Kue Lapis Tapioka.
Kalian dapat menyiapkan Kue Lapis Tapioka hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Kue Lapis Tapioka yuk!
Bahan Kue Lapis Tapioka
- Siapkan 150 gr tepung sagu.
- Diperlukan 75 gr tepung terigu.
- Dibutuhkan 175 gr gula pasir.
- Sediakan 600 ml santan (saya santan sedang).
- Siapkan 2 lembar daun pandan (saya pakai 3 lembar ukuran kecil).
- Gunakan Sejumput garam (saya kurleb 3x sendok ukuran 1ml).
- Siapkan Secukupnya pasta pandan untuk warna hijau (saya pakai 2 tetes).
- Sediakan Secukupnya bubuk coklat untuk warna coklat (modif resep).
Cara memasak Kue Lapis Tapioka
- Siapkan bahan. Tuang santan ke panci, campur garam, gula pasir & daun pandan yg diikat simpul. Masak hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat, sisihkan dan dinginkan. Buang daun pandannya..
- Setelah santan dingin, dalam wadah yang lebih besar campur cairan santan yg sudah dimasak dengan tepung sagu dan terigu. Sambil diaduk hingga tepung dan santan tercampur rata dan licin. Setelah tercampur, saring adonan untuk memastikan adonan tidak ada yg bergerindil atau menggumpal..
- Bagi adonan menjadi 3 wadah untuk diberi warna hijau, coklat, dan putih. Bagi adonan sama rata dan tuangkan pasta pandan pada 1 wadah serta coklat bubuk pada 1 wadah. Untuk adonan warna putih, biarkan tanpa diberi warna..
- Siapkan kukusan yang bagian tutupnya sudah dilapisi dengan serbet makan. Olesi loyang/cetakan dengan minyak goreng. Saya menggunakan cetakan agar-agar. Kemudian masukkan cetakan ke dalam kukusan..
- Setelah kukusan beruap banyak, tuang 1-2 sendok sayur adonan berwarna hijau ke dalam cetakan. Untuk dasar saya menuangkan 2 sendok adonan karena bentuk cetakan saya sangat cekung bagian dasarnya. Setelah dikukus kurang lebih 5 menit (adonan matang mengeras), tuang kembali adonan dengan warna berbeda untuk lapisan atasnya sebanyak 1-2 sendok sayur sesuai selera ketebalannya. Lakukan hingga adonan habis. Setelah adonan habis, kukus kurang lebih 20 menit pastikan kue lapis matang secara menyeluruh..
- Matikan api, angkat loyang/cetakan dari kukusan, dinginkan. Kalau saya setelah agak dingin, masukkan ke dalam kulkas (bukan freezer) agar kue lapis set dan sempurna..
- Setelah kue lapis dingin, keluarkan dari loyang. Sangat mudah dikeluarkan karena loyang sudah dilapisi minyak goreng. Untuk memotongnya gunakan pisau yang telah dilapisi plastik agar tidak lengket. Potong sesuai selera..
- Siap dihidangkan. Selamat mencoba!.
