Garang asem babat dan usus kambing. Cara Memasak Garang Asem Kambing: Siapakan wajan diatas kompor, berikan sedikit minyak kemduian tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan tercium bau harum yang sedap dari tumisan. Masukkan pula daun salah, jahe, kunyit, lengkuas dan serai. Biasanya tak banyak orang yang suka dan mencintai sajian makanan yang dibuat dari daging kambing.
Garang asem merupakan varian kuliner ayam yang dibuat dengan rasa pedas serta asem.
Nah kalau kamu ingin makan garang asem di Semarang Sedang ingin makan makanan bercitarasa asam dan pedas?
Makanan ini terbuat dari olahan ayam yang dimasak.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat membuat Garang asem babat dan usus kambing hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Garang asem babat dan usus kambing yuk!
Bahan Garang asem babat dan usus kambing
- Dibutuhkan 1/2 kg Babat kambing.
- Gunakan 1/4 usus kambing.
- Siapkan Bumbu.
- Gunakan 2 ruas Jahe.
- Sediakan 2 ruas Kunyit.
- Sediakan 1 ruas lengkuas.
- Dibutuhkan 1 tangkai serai dipotong jadi 2.
- Siapkan 2 lembar daun salam/daun jeruk.
- Siapkan 6 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1 sdt ketumbar.
- Gunakan 1 bungkus asam kemasan kotak kecil.
- Siapkan 1/2 potong jeruk nipis/lemon.
- Diperlukan secukupnya Garam dan penyedap.
- Sediakan 300 ml air.
- Dibutuhkan secukupnya Minyak goreng.
Garang asem (ejaan bahasa Jawa: ꦒꦫꦁꦲꦱꦼꦩ꧀, garang asem) merupakan makanan tradisional khas Jawa Tengah. Garang asem adalah masakan olahan ayam yang dimasak menggunakan daun pisang dan didominasi oleh rasa asam dan pedas. Resep garang asem ayam ini dapat Anda jadikan referensi untuk memanjakan lidah keluarga Anda. Setiap bagian ayam, kecuali jeroan, umumnya bisa dibuat garang asem.
Cara memasak Garang asem babat dan usus kambing
- Cuci bersih babat dan usus..setelah bersih beri perasan jeruk lemon/jeruk nipis untuk menghilangkan bau...diamkan 10 menit...setelah 10 menit cuci lagi usus dan babat agar benar2 baunya hilang.
- Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk dan serai.
- Geprek serai bersama bumbu halus.
- Masukan bumbu halus kedalam babat dan usus yg sudah dibersihkan...tambahkan 300 ml air dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap kedalam babat dan usus....
- Setelah 15 meni terendam bumbu masukan ke penggoreng/wajan bersama bumbunya...kemudian tutup..tunggu hingga air dalam penggorengan habis kemudian tambahkan minyak goreng..lanjutkan menggoreng di penggoreng yg sama...angkat babat dan usus jika sudah terlihat kering...usus yg sudah tidak ada kandungan airnya...tandanya sudah matang dan siap di hidangkan👌.
Penggunaan ayam kampung sebagai bahan utama menghasilkan rasa yang lebih enak karena tekstur dagingnya. Biasanya garang asem menggunakan daun pisang dan olahan ayam sebagai bahan utama. Tapi jika ingin memadukan bahan lain, kamu bisa mengganti ayam dengan ikan maupun daging sapi. Selain itu, ada pula garang asem yang menggunakan santan dan ada pula garang asem bening tanpa santan. Jika di Grobogan dan Demak, garang asem dibungkus dengan duan pisang, ternyata di Pekalongan tidak demikian.
