Mie Gomak Medan (Kuah). HORAS, Mie gomak adalah makanan khas dari medan yang sangat digemari dengan kuah santannya dan bumbu yang khas dan hanya ditemui di medan khusus daerah toba. Mie lidi, wortel iris memanjang, labu jipang ukuran besar, telur, Santan, Air, daun salam, Daun bawang. Dahulunya, penyajian mie gomak medan memang digenggam-genggam menggunakan tangan.
Lalu ambil mangkuk, tata mie lalu siramkan dengan kuah nya.
Mie Gomak Kuah Asli Medan yang Lezat siap disajikan.
Mie Gomak adalah makanan yang terkenal sebagai masakan khas daerah dari tanah Batak Toba, meliputi semua daerah Batak Toba, dan juga menjadi masakan khas di Sibolga dan Tapanuli.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menghidangkan Mie Gomak Medan (Kuah) hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep enak sekali Mie Gomak Medan (Kuah)!
Bahan Mie Gomak Medan (Kuah)
- Siapkan 1/2 bungkus mie lidi, rebus.
- Sediakan 1 bh labu siam (potong sesuai selera).
- Siapkan 3 bh wortel sedang (potong sesuai selera).
- Dibutuhkan 3 potong ayam (1 dada and 2 sayap dipotong sesuai selera).
- Siapkan 2 lbr daun salam.
- Sediakan 1 btg sereh memarkan.
- Gunakan serai secukupnya (digeprek).
- Sediakan 1 1/2 bungkus santan (pake santan kara).
- Gunakan Tambahkan air, jadikan 1 liter (kurleb).
- Dibutuhkan Bumbu Halus.
- Sediakan 7 bh cabe merah.
- Gunakan 5 bh bawang merah.
- Siapkan 3 bh bawang putih.
- Diperlukan 2 btr kemiri.
- Gunakan 1 ruas kunyit.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Dibutuhkan 1 sdm andaliman.
- Siapkan 1 btg daun bawang (skip).
- Siapkan Secukupnya garam gula.
- Gunakan Secukupnya minyak goreng.
Mengenai asal usul sebutan untuk menu ini beragam versi. Ada banyak sekali menu olahan mie gomak seperti mie gomak kuah, mie gomak goreng sampai mie gomak bumbu kacang. Untuk bisa menikmati satu porsi mie gomak, kamu bisa menemukannya di warung pinggir jalan sepanjang Siantar, Parapat, Balige, Labuhan Batu, Sibolga sampai Tapanuli. Mie gomak adalah mie andalan dari Medan jika anda pergi ke Medan tidak menyantap kuliner ini pasti deh pulang nggak bisa cerita.
Langkah-langkah membuat Mie Gomak Medan (Kuah)
- Rebus mie lidi sampai matang. Angkat. Tiriskan. (Jangan lupa utk menambahkan 2 sdm minyak goreng saat merebus agar mie tidak lengket)..
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Tambahkan salam sereh. Masukkan ayam aduk cepat sampai menyatu dg bumbu. Masukkan labu siam, wortel dan air santan..
- Masak hingga mendidih. Jaga jangan sampai santan pecah. Masukkan garam dan gula. Check rasa. Masak kuah santan hingga sayuran matang..
- Penyajian: Tata secukupnya mie lidi. Siramkan kuahnya. Taburi dgn bawang goreng dan kerupuk..
Soalnya rasanya itu…. dan nggak ada gunanya deh ke Medan. Spaghetti ala tanah Batak, begitu sebutannya. Makanan yang berasal dari wilayah Balige di tepian Danau Toba ini telah menjadi salah Medan juga punya soto, lho, dan rasanya tidak kalah dengan yang ada di Jawa. Soto Medan memiliki ciri khas kuah santan yang berwarna kuning. Sajikan mie dengan seduhan kuah santan.
