Ayam goreng lengkuas (plus kremesan). Ayam goreng lengkuas atau laos adalah salah satu resep enak sekali ayam goreng bumbu rempah tradisional yang sudah ada sejak jaman ibu ataupun nenek kita. Bumbu halus Ayam goreng kremes bukan merupakan jenis makanan yang baru bagi masyarakat kita. Sekilas mirip Ayam Goreng ditaburi serundeng dan serundeng ini berasal dari lengkuas yang diparut.
Kremesan dari parutan lengkuas yang diungkep bersama ayam dan bumbunya lalu digoreng hingga matang kecokelatan, punya cita rasa yang khas pada resep enak sekali ayam goreng lengkuas.
Ayam goreng akan terasa tidak biasa saja karena ada kremes yang juga enak dijadikan lauk untuk makan.
Goreng kremesan hingga membentuk sarang sampai kecokelatan.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat membuat Ayam goreng lengkuas (plus kremesan) hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ayam goreng lengkuas (plus kremesan) yuk!
Bahan Ayam goreng lengkuas (plus kremesan)
- Dibutuhkan 4 pcs paha ayam.
- Diperlukan 1 simpul sereh.
- Sediakan 6 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan Secukupnya garam, gula.
- Sediakan Sedikii air untuk merebus.
- Dibutuhkan Bumbu halus :.
- Sediakan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 6 siung bawang merah.
- Diperlukan 3 butir kemiri.
- Gunakan 1 ruas kunyit.
- Gunakan 1 ruas jahe.
- Diperlukan 1 ruas lengkuas.
Resep ayam goreng kremes selanjutnya adalah menggunakan bumbu lengkuas. Kenikmatan menyantap ayam goreng terasa kurang lengkap tanpa kremesan. Pendamping gurih yang renyah ini terbuat dari adonan tepung dan bumbu sisa ungkepan ayam. Goreng ayam dengan api sedang hingga berubah warna kecoklatan.
Langkah-langkah memasak Ayam goreng lengkuas (plus kremesan)
- Bersihkan ayam, lalu beri sayatan pada daging supaya memudahkan bumbu meresap nanti..
- Haluskan semua bahan bumbu halus lalu tumis bersama dengan sereh dan daun jeruk sampai wangi..
- Masukkan sedikit air lalu tambahkan gula dan garam (test rasa). Masak sampai agak mengental lalu masukkan daging ayam sampai daging berubah warna dan bumbu sat. Jangan lupa sesekali diaduk supaya bumbu tidak gosong..
- Matikan kompor dan biarkan beberapa jam (diungkep) agar bumbu benar2 meresap ke dalam daging. Bisa langsung digoreng atau bisa disimpan di lemari es untuk stock masak besok..
- Cara membuat kremes : ambil sedikit bumbu ungkep tambahkan 1 sdm tepung beras, 2 sdm tepung kanji, sejumput baking soda, secukulnya air, garam dan gula. Aduk hingga rata. Masak di minyak panas dalam jumlah banyak dengan cara di acak2 (sedikit2 aja ya, kl langsung kebanyakan bisa jadi menggumpal ky cireng). Kemudian saring.
Agar ayam goreng lengkuas maupun ayam berbumbu lainnya matang sempurna dan rasanya nikmat hingga tulang, beberapa trik ini bisa kamu coba. Goreng sisa bumbu ungkep sampai kering seperti serundeng kelapa, angkat dengan saringan agar. Goreng juga sisa bumbu ungkepan ayam di awal tadi, hingga teksturnya kering dan berwarna kecokelatan untuk dijadikan taburan ayam goreng. Resep Puding Labu Kuning untuk Buka Puasa, Lezat Plus Kaya Nutrisi! Ayam goreng lengkuas yang menggunakan bahan rempah lengkuas bisa memberikan cita rasa ayam goreng yang gurih, enak serta aroma tersendiri.
