Tekwan Gabus.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat memasak Tekwan Gabus hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Tekwan Gabus yuk!
Bahan-bahan Tekwan Gabus
- Siapkan Bahan tekwan:.
- Dibutuhkan 400 gr ikan gabus giling.
- Diperlukan 400 gr sagu tani (tepung tapioka).
- Sediakan 1 butir putih telur.
- Diperlukan 1 sdm munjung garam.
- Gunakan 4 siung bawang putih, haluskan.
- Sediakan 1 sdt vetsin.
- Diperlukan 300 ml air.
- Siapkan Bahan kuah tekwan.
- Diperlukan 1 , 2 liter air.
- Gunakan Secukupnya penyedap rasa jamur.
- Gunakan 1 mangkok kepala dan kulit udang.
- Dibutuhkan 1 sdm ebi.
- Gunakan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 1 sdt lada bubuk.
- Sediakan Secukupnya garam.
- Diperlukan Secukupnya gula.
- Siapkan Pelengkap:.
- Siapkan Jamur kuping.
- Diperlukan Irisan bengkuang.
- Sediakan Irisan seledri (skip).
- Diperlukan Bawang goreng.
- Dibutuhkan Bunga sedap malam (skip).
- Diperlukan Soun, seduh lunak.
Langkah-langkah memasak Tekwan Gabus
- Siapkan bahan-bahannya.
- Campurkan ikan gabus giling dengan air, uleni dengan tangan sampai ikan menyatu dengan air dan teksturnya halus..
- Campurkan putih telur, gula, dan bawang putih halus dengan adonan ikan, uleni dengan tangan sebentar saja..
- Masukkan garam dan uleni sekali lagi sampai adonan agak kaku. Diamkan sekitar 15 menit. Setelah itu campurkan dengan sagu tani. Aduk rata pakai sendok plastik/kayu saja. Jika kurang tepung bisa tambahkan..
- Panaskan air sampai mendidih. Cubit adonan lalu langsung taruh ke panci air mendidih. Jika lengket maka bantu lepaskan adonan dari jari dengan bantuan sendok. Jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan..
- Buat kuah tekwan: Cuci bersih kepala dan kulit udang. Rebus dengan air 1,2 liter dengan api kecil sampai kaldunya keluar. Tambahkan bawang putih halus, lada bubuk, ebi halus, garam, gula, dan penyedap rasa jamur. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Saring kuahnya..
- Masukkan irisan bengkuang, jamur kuping dan sedap malam..
- Susun soun, jamur kuping, irisan bengkuang, sedap malam (skip), lalu beri tekwan dan siram dengan kuahnya. Taburi irisan seledri (skip) dan bawang goreng. Sajikan hangat.
